王雅蘭逆齡時尚

王子的驢子在台北華泰飯店很不一樣

FOODIE與Sara 一起合影的這位廚藝總監，集團總裁之子，農場小農，對於這位讓人匪夷所思的多重身份的朋友，總讓人特別感覺想來一探究竟。就在美食朵頤的當下時公關眼尖瞄到正在穿梭飯店大廳及廚房的這位老闆，當時確實是有點訝異，華泰王子飯店在台灣是一間老字號的餐廳，想像中的老闆應該是稍微有歲月歷練的中廣型西裝男士，但眼前這位卻是牛仔褲T恤夾克上身蓄著帥氣小鬚的Mr.Foodie，最令人SHOCK 的是他那有著像傳說中的身世，在年輕盛士的當下去紐約，從當農夫開始，會種、會養、到會煮展開食物的旅行，回台灣之後更是成為食物的拓荒者，自己買地，堅持把餐廳桌上的食物由農田搬進廚房才滿意的端上驢子餐廳食客的眼前。

說實在的敢在Sara 面前擺上這些生食材料可真是不多，人家婆婆媽媽逛瞎拼一把罩，上菜場可是Sara 的十項全能之一呢，不僅一眼能看出是不是自家種出的農作，還有一眼辨別品種是不是基改來著，這年頭菜有農藥是概況，菜有化肥是基本，但就是不能接受基改農作，長得漂亮程度一樣，尺寸大小一樣，外形一樣，無蟲咬，完美無瑕的千萬別選呀！（以後有空再來跟大家聊）當FUDY 將那一籃子的菜搬上桌，光聞其味就已經肯定一半以上了， 當FUDY將那一籃子的菜搬上桌，光聞其飄出新鮮帶土氣蔬果香味就已經肯定一半以上了。即使每種相同農作，各型各狀，顆顆粒粒，飽滿多汁，有股那種恨不得咬上一口的衝動力，再回味下剛才肚內的菜餚，真是莫大的幸福呀。

現流海鮮「鐵殼蝦」

這道是Sara一般宴客Party通常會上的一道菜，說實在是一道比較方便料理的菜，但是要說好不好吃那又是另一回事了。前處理看似功夫不多，蝦子在料理的火候控制非常重要，要能烹調出鮮嫩多汁肉質彈口的中小型蝦並不容易，體型小蛋白質熱成度快，一不小心會煮老煮乾，最怕的是煮縮了那吃起來真的很掃興。第一道鐵殼蝦有讓人看出實力的一道菜，特別令人期待第二道的出場。

燉牛頰肉松露起司燉飯

紅酒燉牛頰肉入口即化的口感更說明了驢子在料理肉類的了得，濃郁帶著牛膠精華的紅酒肉汁，包覆著一口大小的牛頰肉，不用再動刀直接用叉入口，咬下的那一瞬間已燉化的肉塊與肉汁合二為一，在舌內形成如融化的巧克力絲滑口感，再接著含入帶著奶香松露的燉飯，我直接打了9分的高分，其實原來是9.5分，但覺得牛頰肉上的香菜其實有點畫蛇添足了。ANYWAY，好吃！

酥炸跳舞菇

這道Sara認為是藝術成就頗高的料理，一整朵菇，不破壞大自然造物的原創性，在以日式炸物的配方上，不僅發揮出更加的美點，看了就讓人想一口咬下去享受那種“咔擦”的慾望，酥炸時高溫將菇汁瞬間揮發香氣立刻鎖住，更是刺激著口裡的淋巴線口水直冒，Sara就是欣賞有著這種食物霸氣的料理，我就是我，一朵菇也是可以很了不起的佔領你的眼，你的味蕾，你的心。