王雅蘭逆齡時尚

《米其林系列》

LET’S STAY IN S.T.A.Y.

從台灣回來溫哥華已經3個多月了，腦中開始已經出現了「戀食症候群」！有些關心Sara的朋友們可能會問這“戀食”症候群看似不是件小事。

        是的，其症狀就是大腦將過往美味的食物記憶起來，並在思物的週期時間到了的時候，美食的形狀、氣味，會一輪番的跳出腦門兒來，現在終於知道寫美食專欄的後遺症就是必須承受這後果了！尤其越是美味的食物，這挑戰的極限則越大，所以在羡慕Sara可以品味美食的背後才知；“品嚐須謹慎”找解藥時；哇！就得飛回台北啦！

Japanese sea urchin“bavaroise”日本海膽慕斯

Light fennel foam 佐茴香泡泡

本來就愛吃吃海膽的Sara在溫哥華Richmond的漁人碼頭一買就是5、6只，回家新鮮吃個一家歡，當上這道菜時，心想海膽變複雜了會更好吃嗎？心中的大問號馬上有了答案了，又偷偷問了主廚做法，先將海膽製作成慕斯，搭配茴香泡泡，上面平鋪著新鮮海膽，佐以茴香充滿異國風情的特殊香氛，新鮮的海膽一入口帶有牛奶的香氣，濃郁甘甜，香氣交織迷人，豐富的滋味，在嘴巴久久不散。

Fricassee of Burgundy snails 慢燉勃根地田螺

Fregola, watercress & confit tomato 佐薩丁尼亞麵疙瘩, 水田芥 & 油漬番茄

麵疙瘩＋田螺肉聽起來就是不錯的點子，好味道一定沒話說，但這2種顏色接近的材料，要如何做出美麗卻在上菜時讓人眼睛為之一亮的餐點，色彩不僅繽紛活潑。STAY經典馬鈴薯麵疙瘩，以水田芥做成的醬汁及吸收了慢慢精華的田螺，佐以油漬番茄，Q彈的麵疙瘩，搭配番茄的酸氣，風味迷人！

Caraibes chocolate delight 加勒比黑巧克力慕斯

Speculos biscuit佐肉桂糖餅

巧克力，不管是男人或是女人都是最愛，它真是個奇妙的東西。就是因為大家都愛，所以已經練就了幾乎人人都可以品嚐出巧克力的好味的功夫。入口后巧克力的濃醇x肉桂的迷人香氣，再加上意大利溫暖的地中海型氣候培育出來的頂級榛果，口感上的層次交錯，溫暖了味蕾。打聽下主廚才知道使用可可豆產地來自加勒比海66％可可含量與意大利羅馬產地榛果，口感具有輕柔的咖啡香，有種巧克力在口中閃出火花的震撼。