6：00不到，披衣掛包的趕腳出門，在路上還發揮我的神技，邊開車邊上妝（分心駕駛很危險會重罰啊）！千萬別學，姐是有練過的，這......不是一般的約會，這......需要品味醞釀。第一次約會,冰桶裡裝著不少的香檳紅醇,怕醉的我還真的蠻緊張滴，但是卻出奇的吸引我，他邊說邊拿著盛著玉醇的酒杯，我的目光從未游離開，深怕丟失任何一字句，我想是時候告白了......
一進門就看見了許多俊男美女和Sara一樣渴望那冰桶裡的瓶瓶好酒，心想，選對人啦！因為高徒都是想找名師滴呀！
現在掌聲請出劇中的男主角溫哥華葡萄酒學校創辦人及校長，人家可是持有WSET葡萄酒與烈酒教育基金會高級（三級）證書，並為四級候選人的總裁級品酒師。
今天Sara也和各位好學孜孜不倦的俊男美女一起Study WSET第一級的課程，學校給每位上進的同學準備了一箱杯子（六個），這是要大家不醉不歸的節奏嗎？
哇！最喜歡上課有整本書的講義了，還準備了放置每個杯子位置的的紙模，哈！感覺可以出去唬人了。
香港米其林三星8 1/2 Otto E Mezzo BomBana就這樣愛上了！
專門來香港品米其林一定要找一間三星級而且是西方品牌的餐廳，其目的性很簡單；好奇心。無論東方西方的三星米其林想必都是符合市場的需求來設計其菜餚，尤其是當一位東方專品米其林的美食家來訪時，真的還蠻令我充滿期待的想知道Bombana會準備出哪些菜？Sara對所品的任何一間餐廳都會在品評之前先做些餐訪的調研，至今雖然沒問過，不知餐廳也是不是做了一些有關品評者的身家調查呢？如果真也是像Sara如此的來做準備，相信那生意肯定是強滾滾，不是意謂著美食家有多麼地舉足輕重，自我放大，而是主廚的一種經營態度，可以這麼來比喻吧！美食家是主廚的一面鏡子，主廚在料理食物時其實自我要求的精準度是很高的，精神全然貫注在一件多元素色，香，味，形的設計作品，在認知上已經覺得無可挑剔才會出餐，所以更需要多一些的建議提醒，我所說的是建設性的意見，而不是只有一些負面的批評，這才是美食家所被喻為“家”的一種使命。
斯堪地挪威龍蝦麵
8 1/2 Otto E Mezzo Bombana 三星米其林的原來是對食物之神的敬畏
香港米其林三星『8 1/2 Otto E Mezzo Bombana 』之所以誏Sara又驚又愛的原因，在接下來的每道分享希望讀者可以有和我一樣的感同身受，這真是要來考驗寫作的功力，因為看到的不是美味，影像傳達不出美味，一盤盤影像卻呈現出如畫作般的鮮活精緻，無論從顏色，構圖，造型都大大的提供了Sara的視覺滿足，還好Sara在年少輕狂時沒有選擇飆車，夜店，而是每天的向藝術求靈感，素描，水彩，國畫，書法，商業設計整整3年不斷練習積累，現在才也只能練就出來欣賞的眼光而已，但即使如此已經感覺心滿意足了,欣賞是一種至高無上的快樂，尤其浸池在Bombana大師的盤藝中，那興奮感就好像吃進這盤盤的藝術就能誏自己的藝術鑑賞功力大增，實在是大師的功力不是一般在於只是美麗好看的表現，而是與食物精神合而為一的態度，對Sara而言是一種層次更深的敬神力量，是一種對食物之神的敬畏，是那種如果沒將每盤食物吃完會有身負罪惡之感。
義大利乳酪橙塔
米其林三星香港
8 1/2 Otto e Mezzo BomBana
來到香港必去的瞎拼重地-置地廣場！相信是許多俊男俏女到香港必定在行程內的必敗景點，為什麼說它是景點呢？高樓林立名店處處,錯落出香港獨一無二的時尚名城，數步一餐廳，數餐廳一銀行，數銀行一百貨商城，城市內基本上是以地鐵再連通區域間各大廣場機構，打個比喻來說，像Sara這樣一個路痴也不會在香港搞丟，不僅各地鐵標示清楚，走上馬路每個路標明白易懂，中英文雙語溝通，這也是它之所以強大成為亞洲金融中心老中老外都愛的地方。當然要使人們喜歡上一個地方不僅便利的決定性，而是在於其多民族多元文化的兼容並蓄，曾是殖民地的國家其人民的艱忍特性塑成刻苦耐勞的個性，也同時展現出對外來民族的包容及大度。性塑成刻苦耐勞的個性，也同時展現出對外來民族的包容及大度。
米其林二星澳門皇帝樓之師徒同遊
米其林二星名人坊目前在亞洲一家挨著一家開，師傅也準備帶著我來視察各店，澳門是我最想去的一家，在賭場裡能滿足賭客們叼鑽的嘴應該是挑戰中的挑戰，心裡還開心想著，哇！師父今天心情特好放假出去玩，而結果是不僅要準時上班，一早還得上菜場，買新鮮食材，中午下班後才啟程澳門。上菜場，這不是Sara的最愛嗎？尤其在台灣時週六是期盼的市場日，跟著一堆婆婆媽媽推著菜籃在市場擠來擠去，挑選食材，菜攤老闆有時客人不多時還可以和他們討教，如何挑菜煮菜呢！真是一趟市場來回下來滿載而歸，滿心想著讓菜籃裡的好料上桌豐富週末家裡的餐桌，也滿足了大家期待的每週末牙祭日，好的，繼續把市場的場景搬回香港，心裡好生好奇香港會和台灣一樣熱鬧的攤位嗎？也是一堆精打細算買菜要蔥薑辣椒的大嬸小姑媽？哎喲，還真是一個樣ㄟ，哇！香港更是個個激昂奮戰，不遑多讓，比台灣更勝一籌呢！
先從蔬果攤區挑選採買，一早的嗅覺是最靈敏的，邏輯上是最正確合理，蔬果的清香尤其在一早的清晨最能散發出濃郁的花香味，種子及果實成熟的效素發味，大家一定記得除了眼睛辦別外聞氣味是最不可錯過的，千萬別省時而買到了風味不佳的蔬果，那些可是自己及家人要吃呢。開餐廳更要讓來光顧的顧客滿意，給客戶最優良品質的食材是名人坊一向的中心原則，師父一再強調做菜要好吃選食就決定了這道菜的成敗千萬別為了省幾塊錢而丟了一個客戶，寧願多把預算放在選購好食材上，你會為了家人而去選擇低價品質的食材嗎？當然不會，如果同理心把客戶當家人那麼，自然不用當心餐廳生意不好啦！進了海產生鮮區Sara真的開了眼界，也了解到師父為了一碗粥買了一條活魚港幣800元，我還傻傻的問師父，啊！那這粥得賣多少才劃得來？問完就立刻發現這問題問得很白目，難怪師父不理我
米其林二星香港名人坊之廚房禁地
5月份的香港已經著實的瀰漫著因為夏日高溫而蒸發出的海鹽氣，從住的名宿賓館步行到名人坊要20分鐘，其實名人坊就在蘭桂坊酒店樓上，Sara除了第一天報到時住了一晚就立馬退房了，大家可能會以為是酒店差，oh，no～因為入住那天Check-in時櫃檯服務人員發現到了我是壽星，還特別為我升等到豪華客房，哇，這也是個意外的禮物，住最頂層的視野區在寸土寸金的香港真是可謂奢侈的享受。嘿嘿！可是Sara是個很實際的金牛，既然拜師學藝是目的，那麼就要有對的態度，住高級豪華酒店與吃苦耐勞實在使人無法聯想在一起，師兄們可能會真不知道如何好好嚴加訓練教育了吧！雖然名宿賓館只能容於一張床的房間雖小但真正只需要足夠睡覺使用。餐飲業的生活形態就真的是是早出很晚歸，每天一早20分鐘走的香汗淋漓是學藝的第一步，到了名人坊美麗的總管燕子小姐張羅了整桌豐盛的早餐給大家，這回真的要灌進許多營養食物，因為進了廚房上崗後一直要等到下午2：30賓客差不多離開的時間才能下崗，第一天心情既興奮又害怕，興奮的是可以偷吃好東西，害怕的是5,6 個男生只有我一個女生哇～嗯….不是啦，興奮的是可以學港式米其林二星中式料理餐，害怕的是自己廚藝不如就算了，連搬鍋具的力氣也不夠的被人嫌棄，下面這兩道是Sara覺得大家也可以在家自製的一道可謂家常菜的冠軍之選，簡單，美味，盛起盤內就自然的有大師級之作。
鼓椒炒肚尖
台北華泰王子飯店的驢子餐廳有溫度的幸福料理
對於有溫度的幸福料理大家一定很好奇，食物被煮熟當然有溫度啦，Sara 在華泰王子飯店裡感受到的是人情的溫度除了上期專欄所分享的廚藝總監Fudy Chen 的在地農場上餐桌外，公關資深協裡陳靓很熱情伴隨在桌對每道菜的出處及烹煮過程也都詳加註解說明，西餐部的行政主廚 Louis 也帶著Sara 進入到驢子的心臟中心：廚房，現場不僅做了道香煎香草雞。哇，真是誘人止不住的猛流口水之外，更展示鎮廚之寶，火力十足超級電能烤箱這台在短時間就快速集聚熱能，尤其做烤排時能瞬間達到高溫封住肉排油脂，烤出外皮焦香而內部肉質多汁香甜的丁骨牛排，讓Sara 在廚房就忍不住的食指大動的吃起來了
跟著Louis 進廚房之後真的是不妙了，完全不想出來的意思，想一起玩做菜，當玩廚藝成為一種享受的境界那代表了創意設計變成了做菜的動力，不是為了想吃飽而做，而是為了想品嚐而享受做菜的過程，講到這裡相信應該有很多人都認同喔！真的，這不是因為你是不是廚師才有的思緒，相信是很多在各個崗位的熱愛者都在努力的方向
王子的驢子在台北華泰飯店很不一樣
FOODIE與Sara 一起合影的這位廚藝總監，集團總裁之子，農場小農，對於這位讓人匪夷所思的多重身份的朋友，總讓人特別感覺想來一探究竟。就在美食朵頤的當下時公關眼尖瞄到正在穿梭飯店大廳及廚房的這位老闆，當時確實是有點訝異，華泰王子飯店在台灣是一間老字號的餐廳，想像中的老闆應該是稍微有歲月歷練的中廣型西裝男士，但眼前這位卻是牛仔褲T恤夾克上身蓄著帥氣小鬚的Mr.Foodie，最令人SHOCK 的是他那有著像傳說中的身世，在年輕盛士的當下去紐約，從當農夫開始，會種、會養、到會煮展開食物的旅行，回台灣之後更是成為食物的拓荒者，自己買地，堅持把餐廳桌上的食物由農田搬進廚房才滿意的端上驢子餐廳食客的眼前。
說實在的敢在Sara 面前擺上這些生食材料可真是不多，人家婆婆媽媽逛瞎拼一把罩，上菜場可是Sara 的十項全能之一呢，不僅一眼能看出是不是自家種出的農作，還有一眼辨別品種是不是基改來著，這年頭菜有農藥是概況，菜有化肥是基本，但就是不能接受基改農作，長得漂亮程度一樣，尺寸大小一樣，外形一樣，無蟲咬，完美無瑕的千萬別選呀！（以後有空再來跟大家聊）當FUDY 將那一籃子的菜搬上桌，光聞其味就已經肯定一半以上了， 當FUDY將那一籃子的菜搬上桌，光聞其飄出新鮮帶土氣蔬果香味就已經肯定一半以上了。即使每種相同農作，各型各狀，顆顆粒粒，飽滿多汁，有股那種恨不得咬上一口的衝動力，再回味下剛才肚內的菜餚，真是莫大的幸福呀。
現流海鮮「鐵殼蝦」
這道是Sara一般宴客Party通常會上的一道菜，說實在是一道比較方便料理的菜，但是要說好不好吃那又是另一回事了。前處理看似功夫不多，蝦子在料理的火候控制非常重要，要能烹調出鮮嫩多汁肉質彈口的中小型蝦並不容易，體型小蛋白質熱成度快，一不小心會煮老煮乾，最怕的是煮縮了那吃起來真的很掃興。第一道鐵殼蝦有讓人看出實力的一道菜，特別令人期待第二道的出場。
亞洲50強Le Mont有台灣的傳統又兼具法國氣勢的創新
朋友常好奇的問起，經常嗑 Michelin 和世界頂級餐廳，難道不會味覺混肴；視覺錯亂，感覺麻痺嗎？其實真的不會耶，告訴大家一個小秘密，Sara在寫文章和大家分享時好像又再來品餐一次，原景原食重現，這就是為什麼寧願選擇好餐廳的最重要因素，當下的美好幸福的味道可一次次的在腦中浮現，即使時間的距離拉長賞味期是一樣的保鮮，這種記憶美食的完美度是不經訓練與生俱來的本能，鼻子嘴巴眼睛離大腦最近最敏感的情感反射區呢，這樣一分析，有沒有理解多了，下次用餐大家可以多感覺一下哦。
波斯頓龍蝦，Sara應該是吃龍蝦吃到一個多數的少數人吧！為了奪得2015國際環球女廚神，比賽料理項目是加拿大龍蝦，曾吃過一個月30只的記錄，可能大家以為吃膩了吧！並沒有哦！尤其是這道是用波斯頓龍蝦螯內的肉料理出最精華Q彈多汁的口感，在盤底很高明的用上2種底湯，一種是用我們台灣原住民常用的香料馬告（花椒香料一種）所熬製的湯頭，清新乾淨甘純，加上用龍蝦頭加上奶油熬打出的龍蝦湯，更增添出蟹肉的奶香滑口，配上東方的藍釉陶碗真是東西料理的一絕美表現。
小牛胸腺奶油煎，原來炸過的胸腺肉高溫瞬間下油鍋迅速封住外層的油脂，看似像炸雞排小而美，若明白是這麼稀少的材料精挑出所做的功夫手感菜，可能就不會有這種認真要吃一下看其特別之處的想法吧。果真，咬下時有種像炸過百頁豆腐口感，但更特殊之處是介於雞肉牛肉之間的另一種肉香味，配上佐在一旁的玉米餅，嫩玉米鬚，玉米醬汁，還有那用化核應子調製出的沾醬，讓Sara忍不住稱真是神來一味呀！
加拿大煎鴨肝，端出時真有一時看不出是什麼菜的迷惑，身旁的服務人員也看出了Sara臉上的問號了，趕緊說明了煎香的鴨肝飄香四溢，特別將生蘑菇、生栗子，炸過的堅果封住這香味於其中，等到食客動刀叉時讓被封住的鴨肝香氣四溢飄出，再度刺激了差不多已經9分飽的味蕾。鴨肝也同時帶著生菇、栗子的清香，更中和了油膩油香，這一啟動還真的蠻重要的，因為即將要放進來的是每餐最期待又怕的巧克力慕斯。這也是讓Sara可以感受到蘭舒主廚用心的餐點，即使是許多米其林餐廳尤其是一、二星級別的餐廳，甜點的呈現都是比較無太大設計元素，但從這最後的甜點不僅具藝術性，甚至可謂以巧奪天工來形容，技術的層級也頗高，甜點可以呈現四度空間感是需要有勇氣的挑戰，由這點不難看出蘭舒主廚的個人特質，不僅具有我們台灣的女性具傳統堅毅、努力，又並出法國氣勢創新、勇敢、堅持的 Le Mont。
亞洲50強的Le Mout 樂沐 就算是一天的幸福也滿足了呀！
能在2015年進入亞洲最強50，相信許多人並不訝異，尤其對於曾經來用過餐的食客更是寄予滿滿的祝福，台中對於Le Mout再適合不過，沒有台北的沸沸滾水的快節奏，也不是南部的飄然的輕煙漫活，走進餐廳的街道上矗立的白色建築物，台中初夏的陽光含著微風輕輕拂在白色的餐桌上，真讓人滿懷期待希望接下來餐食與氣氛能融合一味的法式高級料理。
入座后侍酒師很快就為我們倒上Sara總是首選的香檳，接著是主廚為我們特製的下酒菜，它真可謂是好看、好吃、好可愛，這3個形容詞用的一點也不浪費，晶凍龍蝦和馬鈴薯球，用龍蝦關節肉加上番茄汁的晶凍口感，讓沉寂一晚的味覺立刻甦醒，接著送入將包覆著鱈魚的馬鈴薯球，底部醮醬以八角紅酒醋＋頂部以小香蔥調製的美乃滋，這兩種各一口完成的層次讓口中的味蕾像一朵朵的花都盛開了。
鴨肝布蕾，這道極美的創意很讓Sara喜歡，欣賞了一會兒才不捨的動匙，尤其喜歡半透明的脆皮頂蓋，這種半遮掩的誘惑力實在讓人凍未條，入口極化的香濃鴨肝帶著烤香的極細咖啡粉，混在口中咀嚼時完全將這兩者極為速配的香氣鎮在口中，穿梭舌齒之間，這種越嚼越香的後勁，真是過癮。
煙燻淡菜，當這道菜入眼時勾起Sara極大的好奇，盤中那一顆顆白色卵狀是不是西米露？但是外圍怎麼會有淡淡的青綠色呢？腦細胞正在打架的同時，真的由公關口中證實了那正是以青蔥汁泡煮的西米露呢！而盤中的卡仕達醬汁更有來頭，由上好香醇的Ashe butter奶油加上新鮮海膽混合調製出海鮮味十足的醬汁澆覆在新鮮淡菜上，真可謂以金汁玉瓊，來形容也不為過了。送入口中只想不停的咀嚼其美味實在捨不得吞下肚，清爽香甜而不腥口，真是讓Sara吃的鳳心大悅。
2015亞洲前50大餐廳，台灣的法味，在Le Mout
台中的暖陽真教人喜愛，尤其是帶著微風的太陽，連空氣中都好似帶著麥子烘焙的香氣。2015年在台灣唯一榮獲亞洲前50大的法式高級餐廳它可是由一粒沙開始，還有一點讓人驚豔的是掌櫃是一位女行政主廚。
陳蘭舒一位來自宜蘭的傳統大家庭，初看見蘭舒第一印象是安靜舒服，第一想法是身型嬌小的女主廚，要帶領整個廚房及幾十個人馬時Sara心想 哇！真是位堅強的女性，更何況樂沐餐廳的開始是從平地而起，而現在呈現在我眼前的是一間白色的法式建築，而在其周圍佈置及種植了盆栽及樹木，二樓大廳外巧妙的設置的陽臺也頻頻讓人感覺身歷於巴黎。入內時的大門更為可愛，是那種讓你感覺參加朋友的party，而不是到餐廳用餐，一條符合法式建築的白色大門，按了門鈴之後管家一樣的服務人員來為您開門服務，使顧客有馬上被提升好心情及印象。
Sara一進門就急急問了管家（服務生）台中的空氣可特別到飄著麥香的暖陽味，管家笑了笑指著對面的麵包店，哦！這才恍然大悟了過來原來是自家所需的麵包也不假人手，更棒的是也讓左鄰右舍可以方便買到這50大的好吃麵包，真是幸福的鄰居啊！
走進一樓的大廳，再到二樓的餐廳，Sara刻意用走的里感受一下裝潢的設計，真的不難發現這實在的映出了（後來專訪完發現的）女主廚的中國心，法國情。這也應乎了Le Mout的料理（後來品餐完發現的）以源於根本（在地）的食材，注入法式感情藝境在料理上做的完美結合。各個間廳都設計了經典的法式佈置，牆面的落地大窗及窗簾，陽光斜斜的撒上白色潔白的桌布，置中之處更有法國家家戶戶都有的壁爐臺，真的宛如置身法國貴族之家。而另在樓梯間也巧心的放置了有傳統文化的中式玄關柜，雖然是東西不同文化的擺飾但看起來不但沒有衝突感，還很協調呢，這和Sara後來品餐時的發現其實有異曲同工之妙。
